我們平時在選擇塑料杯子及紅酒高腳杯的時候，首要選擇材料為聚丙烯材質(zhì)的杯子，并且最好是要選擇透明材質(zhì)的，這樣里面才不會含有其他過多的顏料和添加劑，而且不會有其他有害成分和重金屬。主要材質(zhì)為水晶和玻璃的紅酒杯，玻璃杯和水晶杯帶來的口感與香氣會有細微差別，其主要原因是兩者表面的粗糙程度的不同而造成的。

不同的酒杯有著很多的尺寸和形狀，不過有一個經(jīng)驗是酒杯需要足夠大，這樣有了足夠的空間后，在晃動酒杯的時候避免了酒的溢出，香氣也可以不斷在杯子里散發(fā)，并匯聚起來。上等的酒杯會有一個類似切割而成的杯口，其擁有平滑的觸感，而且不會對葡萄酒流出杯子造成阻礙。所以應該避免用杯口不平整或者軋制杯口的酒杯。

在碰高腳杯的時候，高腳杯一般是可以給我們帶來更多愉悅、輕松的一種享受。大多數(shù)高腳杯都為水晶杯，輕薄質(zhì)感，并且碰杯的時候，可以發(fā)出悅耳清脆的一個聲音。這當然也是普通水杯所做不到的。除了感官上的享受之外，高腳杯其實也有它的實用價值，因為它之所以被設(shè)計成這個樣子，也并不完全是僅僅為了顏值而去考慮。紅酒的顏色其實可以透漏其釀酒葡萄種類、年份/陳年時間和是否變質(zhì)等信息，其高腳杯晶瑩通透的杯壁可以更好的觀察掛杯、酒液顏色等情況，由此來判斷其紅酒的質(zhì)量。

使用過高腳塑料杯的人們應該都清楚，高腳杯的肚子相對較大，并且杯口會微收些，而且這樣的設(shè)計可以確保紅酒的香氣全部集中在杯口處。其實將鼻子稍稍探入酒杯的時候，就可以聞到酒香的氣味，而如果將酒直接倒入直立的水杯之中，則聞香效果可能相比會差很多，而且嚴重影響品鑒。